y上田の食z信州・上田周辺地域は全国に誇る食の宝庫なんです。
粘土質の土壌が美味しいお米を海、乾燥した機構がぶどうなどの栽培に適するなど、土地の恵みですぐれた農作物が収穫出来ます。
一度、味わってみてはいかがですか?

別所温泉の名物ってなんだろう?

実は信州・上田周辺地域は全国に誇る優秀な食材の宝庫なんです。粘土質の土壌が美味しいお米を生み、乾燥した気候が葡萄の栽培に適するなど、土地の恵みで優れた農産物が収穫できるんです。
別所温泉で食べる事のできる地元の名物や長野県のブランド食材をご紹介しますので是非ご賞味ください。

馬肉うどん

馬肉うどん

全国的にみて馬肉は信州独特の食材です。
生のまま馬刺しとして食べるのが有名です
が、こちらではうどんでいただきます。火を通すと硬くなるはずの馬肉が独特の調理法で柔らかく煮てあり、馬肉のコクが出汁に深みを与え、信州人好みの濃いめの味付けの汁はすき焼きに似ています。

塩田の米

塩田の米

塩田地区は粘土質の土によって、江戸時代から「塩田三万石」と呼ばれたほどの有名なお米の産地です。コシヒカリを中心に品質の高い美味しい米が生産されています。生産者独自のこだわり米も数多くあります。

オリジナルワイン( ビランジュ・ドゥ・ベッショ)

オリジナルワイン( ビランジュ・ドゥ・ベッショ)

長野県は生産量全国第2 位のぶどうの産地です。中でもここ上田地域は天候がよく、降雨量が比較的少ない地域で、良質のぶどうが穫れることで有名です。そのぶどうを使ったオリジナルワインができました。白ワインは地元塩田産のぶどうを使用しており、口当たりがまろやかでお薦めの逸品です。

ぶどう(巨峰など)

ぶどう(巨峰など)

上田地域は甘くておいしい巨峰の産地です。またナガノパープルは巨峰に似た外観ですが、種がなく、皮が薄いので皮ごと食べられるぶどうで、長野県のオリジナル品種で、県内のみで栽培されています。

りんご(ふじ)

りんご(ふじ)

くだものの王様りんご。長野県は全国第2位の生産量を誇り、上田地域では「ふじ」の生産が盛んです。別所近隣でも11 月下旬頃までもぎ取り体験が出来る農園がありますのでお問い合せ下さい。

長野県産そば

長野県産そば

長野県産そばは良質で香りが強いのが特徴です。上田地域にはおい\しい手打ちそば店が数多くあり豊富なメニューと職人のこだわりの味を楽しむことができます。

松茸

松茸

上田市は日本有数の松茸の産地。シーズンを迎えると塩田平を中心に「松茸小屋」がオープンします。匂い松茸と呼ばれますが、香りには食欲を増進させる働きがあるといわれます。

薬用人参(おたね人参)

薬用人参(おたね人参)

原産は東アジアで、水はけのよい日陰の涼しい山中を好み、連作を嫌い高度な栽培技術が必要であるため、産地は長野県でもここ上田地域に限定されます。海外旅行のお土産や国内で販売されている薬用人参の多くが、別所温泉の周辺で栽培されたものです。地元では天ぷらにして食べています。